商品說明
薩爾瓦多位於中美洲,雖然國土面積較小,但得天獨厚的地理條件為咖啡種植提供了獨特的優勢。薩爾瓦多的太平洋海風和眾多火山創造了多樣化的風味,使其咖啡在國際市場上備受矚目,尤其是Pacamara品種的成功來自這個國家。
聖安娜火山,位於薩爾瓦多首都以西,高達2,381公尺的海拔,其火山爆發曾對當地咖啡農造成重大損失,但這也為土壤提供了有機質的火山灰養分。因此,Santa Ana一直被認為是薩爾瓦多最優秀的咖啡產區之一。
聖伊蓮娜莊園,位於聖安娜產區,是少數幾個擁有較高海拔的咖啡莊園之一,由費南多(Don Fernando Lima)先生經營,他擁有超過30年的咖啡種植經驗。莊園主強調環境保護,保留原始林地和老波本咖啡樹,並不將老樹砍伐,因為老樹往往提供更出色的風味。
薩爾瓦多傳統上對於咖啡果實的處理不夠仔細,處理設備也相對簡陋。但聖伊蓮娜莊園進行不斷的設備更新,使用非洲棚架進行咖啡果實日曬,以提高乾淨度和甜度。
Fernando也在15年前建立了自有的水洗處理站,以更精細的方式進行蜜處理和靜置,提升咖啡的甜度表現。莊園在咖啡競賽中屢獲殊榮,2次贏得中美洲競賽前十名,並在C.O.E競賽中獲得七次冠軍,2021年更獲得第三名的佳績。
總之,聖伊蓮娜莊園代表薩爾瓦多咖啡的高品質和卓越風味,費南多莊園主的精湛處理和不斷創新使其成為薩爾瓦多咖啡界的佼佼者,並在國際競賽中取得優異成績。
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